لاته چیست؟ همه چیز در مورد این نوشیدنی

آغاز داستان لاته

قهوه لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیای قهوه است که در کافه‌ها و خانه‌های سراسر دنیا سرو می‌شود. این نوشیدنی که معمولاً از ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده‌شده به‌وجود می‌آید، تاریخچه‌ای جذاب و جالب دارد. واژه “لاته” از زبان ایتالیایی گرفته شده و به معنای “شیر” است. در حقیقت، قهوه لاته ترکیبی است از اسپرسو و شیر بخار داده‌شده که به‌طور خاص در دنیای قهوه‌دوستان مورد توجه قرار گرفته است. در ابتدا، این نوشیدنی در کافه‌های ایتالیا محبوب شد و به مرور زمان به سایر نقاط جهان منتقل گردید.

تاریخچه اولیه قهوه لاته

قهوه لاته در ابتدا در ایتالیا به‌عنوان یک نوشیدنی ساده برای نرم کردن طعم قهوه‌های تند و تلخ اسپرسو ایجاد شد. در سال‌های گذشته، مردم در ایتالیا با استفاده از مقدار زیادی شیر، اسپرسو را مخلوط می‌کردند تا طعمی ملایم‌تر و دلپذیرتر داشته باشند. این ترکیب لذت‌بخش نه تنها به کسانی که به قهوه‌های تلخ علاقه‌ای نداشتند، بلکه به افرادی که به دنبال تجربه‌ای جدید در دنیای قهوه بودند، جذابیت پیدا کرد.

گسترش جهانی لاته

در دهه‌های ۱۹۸۰ و ۱۹۹۰، قهوه لاته به‌طور ویژه در آمریکا و کشورهای دیگر محبوبیت بیشتری پیدا کرد. از آن زمان، کافه‌های زنجیره‌ای مانند استارباکس توانستند نقش زیادی در معرفی این نوشیدنی به جهانیان ایفا کنند. با استفاده از فناوری‌های جدید در بخار دادن شیر و همچنین آشنایی بیشتر مردم با انواع مختلف قهوه، لاته به یکی از نوشیدنی‌های اصلی کافه‌ها تبدیل شد. در حقیقت، این نوشیدنی یکی از ارکان اصلی فرهنگ قهوه در دنیای امروز به‌شمار می‌آید.

دلایل محبوبیت لاته

یکی از دلایلی که قهوه لاته این‌چنین محبوب شده است، ترکیب منحصر به‌فرد آن است که از دو طعم اسپرسو و شیر بخار داده‌شده بهره می‌برد. این ترکیب باعث می‌شود که طعم تلخ اسپرسو به‌طور قابل توجهی تعدیل شده و در عین حال همچنان قدرت قهوه را حفظ کند. در کنار آن، شیر با بافت نرم و کرمی‌اش، نوشیدنی را خوشمزه‌تر و لطیف‌تر می‌سازد. علاوه بر این، ظاهر جذاب و فومی که لاته دارد، به‌ویژه در شکل‌دهی آن توسط باریستاهای حرفه‌ای، به جذابیت این نوشیدنی افزوده است.

نوآوری‌ها و هنر لاته

در دهه‌های اخیر، روش‌های مختلفی برای سرو لاته به‌وجود آمده است. از لاته‌های طعم‌دار گرفته تا لاته‌های آرت (هنر لاته) که در آن باریستاها با استفاده از مهارت‌های خاص، تصاویر هنری و نقوش زیبا را روی فوم شیر ایجاد می‌کنند. این هنر نه تنها به جذابیت بصری نوشیدنی افزوده بلکه تجربه‌ای فراتر از نوشیدن یک فنجان قهوه را برای مصرف‌کنندگان فراهم کرده است.

لاته، نماد فرهنگ قهوه مدرن

در نهایت، قهوه لاته امروزه به نمادی از فرهنگ قهوه در دنیای مدرن تبدیل شده است. نوشیدنی‌ای که نه تنها به دلیل طعم خوشمزه‌اش، بلکه به خاطر طرز تهیه و ارائه خاصش، جایگاه ویژه‌ای در دل علاقه‌مندان به قهوه پیدا کرده است. اگرچه ریشه‌های قهوه لاته به ایتالیا برمی‌گردد، اما اکنون این نوشیدنی در تمامی نقاط جهان، از کافه‌های کوچک گرفته تا کافه‌های زنجیره‌ای بزرگ، مورد استفاده قرار می‌گیرد و نشان‌دهنده جهانی شدن فرهنگ قهوه است.

تفاوت لاته با دیگر نوشیدنی های بر پایه اسپرسو

لاته در مقابل اسپرسو

اسپرسو پایه‌ی بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه است. این نوشیدنی از طریق فشار دادن آب گرم به دانه‌های آسیاب‌شده قهوه تحت فشار زیاد تهیه می‌شود. طعم اسپرسو بسیار غلیظ و تلخ است و هیچ‌گونه شیر یا فومی به آن اضافه نمی‌شود. در مقایسه، لاته از اسپرسو به عنوان پایه استفاده می‌کند اما طعم ملایم‌تری دارد، زیرا شیر بخار داده‌شده طعم تلخ اسپرسو را تعدیل می‌کند. در حالی که اسپرسو معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود، لاته به دلیل وجود شیر بیشتر، در فنجان‌های بزرگ‌تر ارائه می‌شود.

لاته در مقابل کاپوچینو

کاپوچینو نیز از اسپرسو و شیر بخار داده‌شده تشکیل می‌شود، اما تفاوت اصلی در مقدار شیر و فوم آن است. در یک کاپوچینو، شیر کمتر است و میزان فوم یا کف شیر بیشتر از لاته است. همچنین، نسبت اسپرسو به شیر در کاپوچینو تقریبا برابر است، در حالی که در لاته مقدار شیر بیشتر است. بنابراین، کاپوچینو طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر از لاته دارد و نسبت به لاته بیشتر به قهوه‌دوستانی که طعم اسپرسو را ترجیح می‌دهند، مناسب است.

لاته در مقابل موکا

قهوه موکا، که به آن لاته شکلاتی هم گفته می‌شود، ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و شربت شکلات است. این نوشیدنی طعمی شیرین‌تر و کاکائویی دارد. برخلاف لاته که تنها از اسپرسو و شیر استفاده می‌کند، موکا طعمی متفاوت به دلیل وجود شکلات به خود می‌گیرد. برای کسانی که طعم شیرین و شکلاتی را به طعم تلخ اسپرسو ترجیح می‌دهند، موکا انتخاب مناسبی است.

برای مشاهده محصولات قهوه اصالت به صفحه فروشگاه ما سری بزنید و قهوه مورد نظر خود را با آسیاب مورد نیازتان انتخاب کنید.

برو به فروشگاه اصالت

انواع لاته

1. لاته کلاسیک

لاته کلاسیک پایه‌ اصلی تمام انواع لاته‌ها است. این نوشیدنی از اسپرسو و شیر بخار داده‌شده به‌وجود می‌آید و معمولاً با یک لایه فوم شیر در بالای آن سرو می‌شود. طعم ملایم و نرم شیر در ترکیب با اسپرسو غلیظ باعث می‌شود لاته کلاسیک برای بسیاری از افراد محبوب باشد. این نوشیدنی در بسیاری از کافه‌ها و خانه‌ها سرو می‌شود و به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین انتخاب‌های قهوه در کافه‌ها شناخته می‌شود.

2. لاته طعم‌دار (Flavored Latte)

لاته طعم‌دار همان لاته کلاسیک است که به آن انواع شربت‌ها و طعم‌دهنده‌ها افزوده می‌شود. این شربت‌ها می‌توانند شامل طعم‌هایی مانند وانیل، کارامل، فندق، شکلات، یا حتی فلفل باشند. لاته طعم‌دار به دلیل طعم‌های متنوع و دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد و تجربه‌ای متفاوت از لاته کلاسیک را برای مصرف‌کنندگان به ارمغان می‌آورد.

مهم‌ترین انواع لاته طعم‌دار:

• لاته وانیلی: ترکیب شیر وانیلی و اسپرسو که طعمی شیرین و نرم دارد.
• لاته کاراملی: شیر وانیلی با شربت کارامل که به لاته طعمی دسرگونه می‌دهد.
• لاته شکلاتی: اضافه کردن شربت شکلات به لاته که آن را به یک نوشیدنی شکلاتی خوشمزه تبدیل می‌کند.

3. لاته سرد (Iced Latte)

لاته سرد نسخه‌ای خنک از لاته کلاسیک است. در این نوشیدنی، اسپرسو به همراه شیر سرد در یخ ریخته می‌شود و طعمی خنک و تازه به‌وجود می‌آید. لاته سرد برای روزهای گرم تابستان یا زمانی که به یک نوشیدنی خنک و انرژی‌زا نیاز دارید، انتخاب مناسبی است. این نوشیدنی می‌تواند به‌صورت ساده یا طعم‌دار مانند لاته سرد با طعم وانیل یا کارامل سرو شود.

4. لاته سبز (Matcha Latte)

لاته سبز یکی از انواع لاته است که در آن از پودر چای سبز (مچا) به‌جای اسپرسو استفاده می‌شود. این نوشیدنی به‌طور خاص برای کسانی که به طعم چای علاقه دارند، مناسب است. لاته سبز از ترکیب پودر مچا، شیر بخار داده‌شده و فوم شیر تهیه می‌شود و طعمی ملایم و چای‌گونه دارد. این نوشیدنی به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی چای سبز و طعم منحصر به‌فردش محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

5. لاته لافا (Lavender Latte)

لاته لافا یکی از انواع لاته‌های خاص است که با اضافه کردن عصاره گل لادنر به لاته کلاسیک تهیه می‌شود. این نوشیدنی به‌خاطر طعم دلپذیر و عطر خوشایند لادنر، تجربه‌ای آرامش‌بخش را برای مصرف‌کنندگان به ارمغان می‌آورد. لاته لافا به‌ویژه در فصل‌های بهار و تابستان محبوب است.

6. لاته بدون کافئین (Decaf Latte)

برای افرادی که به دلایلی نمی‌خواهند کافئین مصرف کنند، لاته بدون کافئین گزینه‌ای مناسب است. در این نوع لاته، به‌جای اسپرسو معمولی از اسپرسو بدون کافئین استفاده می‌شود. طعم و بافت لاته بدون کافئین تقریباً مشابه لاته معمولی است، اما مصرف‌کنندگان می‌توانند بدون نگرانی از اثرات کافئین از آن لذت ببرند.

7. لاته آیس کرم (Affogato Latte)

لاته آیس کرم، نسخه‌ای خاص و شیرین از لاته است که در آن یک یا چند اسکوپ بستنی به‌عنوان پایه‌ سرو به لاته افزوده می‌شود. این نوشیدنی می‌تواند طعمی خامه‌ای و غنی داشته باشد و برای کسانی که عاشق دسر هستند، گزینه‌ای ایده‌آل است. لاته آیس کرم ترکیب شیرینی بستنی و غلظت اسپرسو را به‌خوبی در خود جای می‌دهد.

برای مطالعه مقاله مشابه در مورد آیس کافی اینجا را کلیک کنید.

نحوه درست کردن لاته در خانه

مواد لازم برای تهیه لاته

برای تهیه لاته خانگی به این مواد نیاز خواهید داشت:

• اسپرسو: 1 شات (حدود 30 میلی‌لیتر)
• شیر: 240 میلی‌لیتر (ترجیحاً شیر کامل برای طعم بهتر)
• شکر (اختیاری): 1 قاشق چایخوری (برای شیرینی بیشتر)
• کف شیر: برای ایجاد فوم

ابزار مورد نیاز

• ماشین اسپرسو یا موکاپات (برای تهیه اسپرسو)
• وسیله بخاردهی شیر (می‌توانید از بخاردهنده شیر موجود در دستگاه اسپرسو استفاده کنید یا از یک همزن دستی استفاده کنید)
• فنجان: ترجیحاً فنجان‌های بزرگ‌تر برای سرو لاته
• دماسنج شیر (اختیاری): برای کنترل دمای شیر

مراحل تهیه لاته در خانه

1. تهیه اسپرسو

اولین گام برای تهیه لاته، تهیه اسپرسو است. اگر دستگاه اسپرسو دارید، کافی است یک شات اسپرسو تهیه کنید. اگر دستگاه اسپرسو ندارید، می‌توانید از موکاپات استفاده کنید تا قهوه‌ای غلیظ و پرکافئین به‌دست آورید. اسپرسو پایه‌ لاته است، پس حتماً باید با دقت این مرحله را انجام دهید.

2. گرم کردن شیر

برای تهیه لاته، باید شیر را بخار دهید تا فوم نرم و کرمی حاصل شود. شیر را در یک قابلمه کوچک یا پارچ مخصوص بخاردهی بریزید و با حرارت متوسط گرم کنید. دمای شیر باید حدود 65 تا 70 درجه سانتی‌گراد باشد. مراقب باشید که شیر نجوشد، زیرا ممکن است طعم تلخ پیدا کند.

اگر دستگاه بخاردهی ندارید، می‌توانید از یک همزن دستی برای ایجاد فوم استفاده کنید. این کار را زمانی که شیر به دمای مورد نظر رسید، انجام دهید.

3. ایجاد فوم شیر

برای ایجاد فوم، شیر را با دقت هم بزنید تا زمانی که کف نرمی روی آن تشکیل شود. شیر باید فومی نرم و خامه‌ای داشته باشد که بر روی اسپرسو قرار گیرد. این مرحله یکی از کلیدی‌ترین مراحل تهیه لاته است.

4. ترکیب اسپرسو و شیر

اسپرسو را در یک فنجان بزرگ بریزید و سپس شیر بخار داده‌شده و فوم آن را به آرامی بر روی اسپرسو بریزید. توجه داشته باشید که باید شیر را به‌طور ملایم و با زاویه مناسب بریزید تا فوم به‌خوبی روی اسپرسو قرار گیرد.

5. تزیین لاته

اگر دوست دارید، می‌توانید سطح لاته را با پودر کاکائو، دارچین یا شکلات رنده‌شده تزیین کنید. این مرحله اختیاری است اما می‌تواند ظاهر و طعم لاته شما را جذاب‌تر کند.

نکات مهم در تهیه لاته خانگی

1. شیر مناسب: استفاده از شیر کامل بهترین طعم را به لاته می‌دهد. شیر کم‌چرب یا بدون چربی ممکن است فوم مناسبی تولید نکند.
2. دمای شیر: مراقب باشید که شیر نجوشد. دمای مناسب برای شیر در لاته 65 تا 70 درجه سانتی‌گراد است.
3. اسپرسو با کیفیت: کیفیت اسپرسو تأثیر زیادی بر طعم نهایی لاته دارد. دانه‌های قهوه تازه آسیاب‌شده بهترین طعم را ایجاد می‌کنند.
4. میزان شیر: اگر دوست دارید طعم قهوه بیشتر باشد، میزان شیر را کمتر کنید. برعکس، برای طعمی نرم‌تر، شیر بیشتری استفاده کنید.

در پایان برای مطالعه بیشتر در مورد تاریخچه لاته وارد این لینک شوید.

رضا جمشیدی

من یک قهوه بازم..یک معتاد به قهوه ی واقعی!